[커피] 커피 냉동 보관

로스팅된 커피는 보통 2주 이상 상온에 보관하면 맛이 없어지기 시작합니다 (홀빈 기준이고 로스팅 정도에 따라서 다릅니다. 다크 로스팅된 커피는 더 빨리 산화됩니다).

이러한 이유는 커피에 있는 다양한 성분들이 공기와 상호작용하면서 산화되기 때문입니다.

만약 맛있는 커피를 오래 보관하고 싶다면 냉동을 하는 방법이 있습니다.

주의해야 할 점은 많은 양의 커피를 통째로 보관하고 한 번에 조금씩 꺼내서 사용하면 매번 공기가 들어가고 서리도 생기게 됩니다.

이렇게 되면 별로 좋지 않기 때문에 적당한 양으로 나눠서 냉동 보관하면 됩니다.

저는 이렇게 작은 통에 몇번 만에 먹을 수 있는 양으로 나눠서 보관합니다.

전에 커피를 한번에 조금 많이 구매했어서 냉동보관을 했는데, 구매한 지 한 달 반이 지났는데도 여전히 맛이 좋고 커피빵도 조금 생기네요.